메가커피의 스트로베리치즈홀릭,
컴포즈커피의 스트로베리요거트스무디에 푹 빠져서 달디단 봄에 빠진 나를 조금이나마 위로해 보려고 수제딸기청을 만들기 위해 딸기를 대량 구매해 왔다.
딸기 깨끗이 씻는 법 - https://doshibuja-life.tistory.com/m/38
딸기 깨끗이 씻는 법
봄철 딸기 시즌이 돌아왔다. 뭣 모를 때는 씻지도 않고 꼭지를 잡고 베어 물을 때도 있었다. 너무 맛있고 좋아하는 딸기. 저농약이거나 친환경도 있겠지만 그래도 씻지 않고 먹으면 찜찜한 건 누
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수제딸기청 만들기
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깨끗이 씻은 딸기와 설탕 그리고 열탕 소독해 둔 밀폐유리용기를 준비해 둔다.
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단것을 많이 먹어 걱정이긴 하지만 시중에서 사 먹는 것보단 첨가물이 뭐 하나라도 덜 들어가지 않을까라는 합리화를 해본다.
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일부딸기(3분의 2 정도 양)를 밀폐용기에 넣어 설탕을 넣고 으깨준다.
설탕은 딸기와 동일 비율로 넣어준다.
너무 단 맛을 싫어하면 덜 넣어도 되긴 하지만 설탕을 너무 조금 넣으면 산패될 수 있으니 10분의 8 정도 이상은 넣어줘야 한다
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☆ 꿀팁으로 한 꼬집의 천일염도 같이 넣어주면 단맛을 증가시켜주기도 하고 부패를 막아주는데 도움이 된다. (과유불급이니 소금은 절대 많이 넣으면 안 된다. 정말 넣는 듯 마는 듯 한 꼬집만)
(※ 한 꼬집이라는 것은 손바닥에 소금을 조금 덜어서 엄지와 검지로 살짝 꼬집듯이 집어주는 적은 양을 말한다.)
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이럴 때 다이소에서 산 감자 으깨기가 있으면 유용할 텐데 감자 으깰 때 외엔 쓰임이 없을 것 같아서 안 사놓았는데 아쉬울 때가 많다.
결국 나무 주걱으로 아들 찬스를 써서 열심히 으깨 주었다.
도깨비방망이나 믹서기에 곱게 갈아주는 간편한 방법도 있으나 이럴 땐 괜히 쇠가 닿으면 안 좋을 것 같은 고집스러운 마음이 든다.
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나머지 3분의 1의 딸기를 잘게 썰어준다.
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평소에 나무 도마는 파 양파 마늘 같은 냄새가 베지 않게 잘 씻어 햇빛에 말려줘야 한다.
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잘게 썬 딸기를 곱게 으깬 딸기청에다 퐁당 빠뜨리면 나중에 스무디나 음료를 만들어 먹을 때 씹히는 맛이 좋을 것이다.
레몬즙도 몇 스푼 넣어주면 풍미가 더 좋을 텐데 아쉽게 구비가 되어있지 않아서 스킵한다.
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하루 상온에서 숙성시컀다가 냉장고에 넣어두고 음료를 만들어먹으면 된다.
어떤 사람은 수제청을 크게 얼려서 한여름에 탄산수에 타서 먹기도 하던데 그것도 좋은 아이디어 같다.
플레인 요거트를 얼려서 갈아서 딸기청과 섞어서 먹으면 좋은 스무디가 될 것이다.
딸기요거트 스무디 만들기 (수제딸기청으로) - https://doshibuja-life.tistory.com/m/63
딸기요거트 스무디 만들기 (수제딸기청으로)
지난번 만든 수제청으로 딸기 요구르트 스무디를 최근에 자주 만들어 먹었다. 수제딸기청 만들기 - https://doshibuja-life.tistory.com/m/53 수제딸기청 만들기메가커피의 스트로베리치즈홀릭, 컴포즈커
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이 외에도 다양하게 응용해서 먹는 방법을 찾아도 좋을 것 같다.
수제딸기잼 만들기 - https://doshibuja-life.tistory.com/m/54
수제딸기잼 만들기
딸기를 너무 많이 사 와서 딸기청을 밀폐용기 한가득하고도 남아서 이 참에 딸기잼도 만들었다. 딸기청과 비슷한 레시피다. 딸기 깨끗이 씻는 법 - https://doshibuja-life.tistory.com/m/38 딸기 깨끗이 씻
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