곤드레밥해먹기1 생곤드레나물 삶기, 냉동보관하기 곤드레나물밥을 좋아해서 우리가 흔히 말하는 1관을 샀다.채소는 한 근에 400g 10근을 1관이라고 하고 1관은 4kg이다.생각보다 무게가 많이 나가고 양도 많았다.노지에서 키운 유기농이라 벌레 먹은 것도 많다.5월에 사서 삶은 것을 6월에야 글을 쓴다. 노란 잎이나 시든 잎을 정리하고 잎보다 조금 더 삶기 위해서 굵은 대를 따로 잘라서 모았다.팔팔 끓는 물에 소금 한 줌을 넣고 대부터 삶아낸다. 3분 30초 정도 삶으니 적당히 무르게 삶아졌다. 양이 많거나 대가 억세면 4분 정도 삶아도 되겠다.다듬은 잎사귀를 한 움큼 쥐어서 팔팔 끓는 물에 두세 번 넣는다.큰 솥에 많은 물을 넣고 끓이기에 시간 조절을 잘해야 한다.끓는 물에 앞뒤로 뒤적거리며 2분 30초 정도 끓여준다.파릇파릇 데쳐졌을 때 꺼내서 흐르.. 2024. 6. 2. 이전 1 다음
