곤드레효능2 곤드레나물의 효능과 요리법 곤드레나물의 효능 곤드레는 고려엉겅퀴로 부르며 국화과에 속하는 다년초로써 전국 들판에 자생한다. 곤드레 나물의 생긴 모양은 취나물과 비슷하지만 취나물이 털 이 많으면서 억센 것에 비해 곤드레는 연하고 부드러워 밥을 지었을 때 씹히는 맛이 좋아서 대부분 곤드레 밥을 해서 먹는다 동의보감에서는 곤드레를 "성질이 평하고 맛은 쓰며 독이 없다. 어혈을 풀리게 하고 출혈을 멎게 한다. 옹종과 옴, 버짐을 낫게 한다. 여자의 적백대하를 낫게 하고 혈을 보한다."라고 전하고 있다. 1. 항산화 작용 곤드레나물은 강력한 항산화 작용을 한다. 이는 곤드레나물에 풍부한 폴리페놀과 플라보노이드 성분 덕분이다. 이러한 성분들은 우리 몸의 세포를 보호하고 노화를 방지하며, 각종 질병을 예방하는 데 도움을 준다. 2. 간 기능 .. 2024. 6. 2. 생곤드레나물 삶기, 냉동보관하기 곤드레나물밥을 좋아해서 우리가 흔히 말하는 1관을 샀다.채소는 한 근에 400g 10근을 1관이라고 하고 1관은 4kg이다.생각보다 무게가 많이 나가고 양도 많았다.노지에서 키운 유기농이라 벌레 먹은 것도 많다.5월에 사서 삶은 것을 6월에야 글을 쓴다. 노란 잎이나 시든 잎을 정리하고 잎보다 조금 더 삶기 위해서 굵은 대를 따로 잘라서 모았다.팔팔 끓는 물에 소금 한 줌을 넣고 대부터 삶아낸다. 3분 30초 정도 삶으니 적당히 무르게 삶아졌다. 양이 많거나 대가 억세면 4분 정도 삶아도 되겠다.다듬은 잎사귀를 한 움큼 쥐어서 팔팔 끓는 물에 두세 번 넣는다.큰 솥에 많은 물을 넣고 끓이기에 시간 조절을 잘해야 한다.끓는 물에 앞뒤로 뒤적거리며 2분 30초 정도 끓여준다.파릇파릇 데쳐졌을 때 꺼내서 흐르.. 2024. 6. 2. 이전 1 다음
