파인애플의 신맛을 제거하려면?

스테이크 전문점에 가면 파인애플 구이가 곁들여져 나온다.
특유의 단맛과 살짝 새콤한 맛이 고기의 잡내나 비릿한 맛과  느끼한 맛을 잡아주며 소화에 도움이 되는 듯하다.
오늘은 집에서 술안주로 치킨을 먹다가 문득 파인애플 구이를 곁들여봤다.

파인애플을 프라이팬에 넣고 기름을 살짝 두르고 열이 많이 올랐을 때 볶다가 소주를 뿌리듯이 겉들이고 볶으면  신맛이 감소하면서 단맛이 증가되고 소화에 도움이 된다.
신 것을 잘 먹지 못하거나 소화에 부담이 된다면 굽는 것을 추천한다.

파인애플을 구울 때 일부 새콤한 맛은 감소할 수 있지만, 달콤하고 풍부한 맛이 강조된다. 열에 노출되면서 파인애플 내의 산도가 변하며, 새콤한 특징이 줄어들 수 있다.

파인애플을 구우면 달콤하고 풍부한 맛이 더해지며, 고기 요리나 디저트에 독특한 향과 맛을 더할 수 있다. 또한, 파인애플에 포함된 효소들이 열에 의해 활성화되어 소화를 촉진할 수 있다.

오늘도 고생 많았어요~^^